单项选择题
更性水果在储存过程会产生何种物质来加速水果成熟（）
A.乙炔 B.乙烯 C.甲醇 D.乙醇
单项选择题 下列之水果中不产生褐变者是何者（）
单项选择题 下列何者为酵素性褐变（Enzymatic browning reaction）所需具备之要素（）
单项选择题 下列为有关蔬菜、水果颜色的叙述，何者错误（）
