单项选择题
为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。
A.蛋白质生物价高的食物 B.蛋白质含量高的食物 C.蛋白质生物价低的食物 D.氨基酸评分低的食物 E.谷物蛋白质
单项选择题 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）。
单项选择题 不完全蛋白质的性质不包括（）。
单项选择题 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。
单项选择题 蛋白质的含氮量约为（）。
单项选择题 下列哪种情况属于负氮平衡？（）
