单项选择题 宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是（）

单项选择题 在热水主坯中（）的性质起主要作用。

单项选择题 调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用（）来估算调味品的用量。