问答题
确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排
①厨房必须设在环境卫生的地方，厨房的附近不能有任何污染源。至少保持30—50米的距离②厨房必须设......
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问答题 某一四星级的饭店，对所供应的菜品有严格的质量规定和要求，请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。
问答题 根据所学知识联系实际，分析厨房与宴会预定部门沟通联系的重要性。
问答题 制定厨房管理制度必须注意哪些问题？
