问答题
制定厨房管理制度必须注意哪些问题？
（1）要从便于管理和照顾员工利益的立场出发；（2）内容要切实可行，便于执行和检查；（3）语言要严......
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问答题 厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？
名词解释 产品质量重点控制法
单项选择题 优秀的厨师长虽然有个性上的差异，但他们往往都有共同的特点，以下各点中不是优秀厨师长的特点之一的是（）
