单项选择题 下列（）物质为终致癌物。

单项选择题 下列（）营养素可阻断体内亚硝胺的合成。

单项选择题 苯作业工人的膳食调配，除外（）。

单项选择题 产生AF毒素的真菌主要有（）。

单项选择题 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

单项选择题 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。

单项选择题 河豚毒素的毒作用部位为（）。

单项选择题 粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强

单项选择题 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

单项选择题 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、...

单项选择题 以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

单项选择题 下列（）剂量以下辐照的食品对人体是安全的。

单项选择题 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

单项选择题 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是（）型。

单项选择题 马铃薯中的毒性成分是（）。

单项选择题 下列属于人畜共患寄生虫病的是（）。

单项选择题 下列不属于化学性消毒方法的是（）。

单项选择题 不传染人的畜病是（）。

单项选择题 有害金属镉主要蓄积的部位是（）。

单项选择题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

单项选择题 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。

单项选择题 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。

单项选择题 增加（）维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

单项选择题 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）。

单项选择题 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）。

单项选择题 下列（）人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用

单项选择题 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左...

单项选择题 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）。

单项选择题 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

单项选择题 在（）情况下，机体为正氮平衡。

单项选择题 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）。

单项选择题 不属于肠内营养（EN）的是（）。

单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）。

单项选择题 老年人的生理代谢特点，错误的是（）。

单项选择题 下列（）组全部是人体必需氨基酸。

单项选择题 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

单项选择题 膳食纤维最好的食物来源是（）。

单项选择题 促进钙吸收的因素是（）。

单项选择题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

单项选择题 以下（）氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸。