单项选择题 与钙代谢相似的放射性物质是（）。

单项选择题 下列哪种属食物中毒的范畴（）。

单项选择题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。

单项选择题 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。

单项选择题 能引起肠源性青紫症的是（）。

单项选择题 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

单项选择题 下列罐头中可食用的是（）。

单项选择题 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

单项选择题 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。

单项选择题 下列（）维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。

单项选择题 （）有害金属元素中毒可引起骨痛病。

单项选择题 下列（）食用色素经动物实验报道有致癌性。

单项选择题 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理...

单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）。

单项选择题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至...

单项选择题 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。

单项选择题 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4–苯并芘的共同措施是（）。

单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合（）繁殖。

单项选择题 食物中毒一般分为（）类。

单项选择题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）。

单项选择题 下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。

单项选择题 下列（）不是用来评价油脂酸败的指标是。

单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）。

单项选择题 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。

单项选择题 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。

单项选择题 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）。

单项选择题 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）。

单项选择题 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）。

单项选择题 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）。

单项选择题 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

单项选择题 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

单项选择题 河豚毒素含量最多的部位是（）。

单项选择题 菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

单项选择题 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。

单项选择题 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。

单项选择题 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。

单项选择题 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

单项选择题 细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。

单项选择题 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）。

单项选择题 影响农作物农药残留的因素有（）。