单项选择题 有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述，不正确的是（）

单项选择题 蛋白质溶液的稳定因素是（）

单项选择题 蛋白质的等电点指的是（）

单项选择题 能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）

单项选择题 具有四级结构的蛋白质特征是（）

单项选择题 能使蛋白质溶液稳定的因素是（）

单项选择题 能帮助新生多肽链正确折叠的物质是（）

单项选择题 含有2个羧基的氨基酸是（）

单项选择题 蛋白质变性不断裂的键是（）

单项选择题 变性蛋白质的主要特点是（）

单项选择题 蛋白质变性后的改变是（）

单项选择题 蛋白质的基本组成单位是（）

单项选择题 各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）

单项选择题 使蛋白质分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）

单项选择题 α-螺旋和β-折叠属于蛋白质的结构是（）

单项选择题 维系蛋白质一级结构的化学键是（）

单项选择题 蛋白质的一级结构指的是（）

单项选择题 氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成的机制是（）

单项选择题 嘌呤、嘧啶合成需要的共同原料是（）

单项选择题 合成下列物质需要一碳单位的是（）

单项选择题 食物蛋白质的互补作用是指（）

单项选择题 转运肝脏合成的内源性胆固醇的血浆脂蛋白是（）

单项选择题 脂肪酸β-氧化不需要的物质是（）

单项选择题 在脂酰CoA的β-氧化过程中，每经过一次循环，碳链将减少一分子的（）

单项选择题 酮体不能在肝中氧化的主要原因是（）

单项选择题 与糖异生无关的酶是（）

单项选择题 糖原合成的葡萄糖供体的活性形式是（）

单项选择题 关于K值的意义，错误的是（）

单项选择题 DNA变性的原因是（）

单项选择题 DNA的解链温度指的是（）

单项选择题 DNA双螺旋结构模型的描述，不正确的是（）

单项选择题 蛋白质在等电点时的特征是（）

单项选择题 关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是（）

单项选择题 蛋白质的空间构象主要取决于（）

单项选择题 取某蛋白质样品2.0ml，测得其中含氮4mg，该样品的蛋白质...

单项选择题 消化管内蛋白酶的活性调节方式是（）

单项选择题 下列关于氨的代谢的叙述，正确的是（）

单项选择题 下列哪项不是氨基酸脱氨基作用（）

单项选择题 下列关于K的叙述，错误的是（）

单项选择题 乳糜微粒（CM）由小肠黏膜细胞合成，是外源性甘油三酯及胆固醇...