单项选择题 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

单项选择题 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

单项选择题 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）

单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

单项选择题 蛋白质的含氮量约为（）