单项选择题
A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
B.鱼类脂肪含量平均5%左右
C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下
D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%
E.鱼类尤其是淡水鱼,含嘌呤比较高
单项选择题 鱼类蛋白质的含量一般为()。
单项选择题 下列哪组食物是碱性食物()。
单项选择题 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()。
单项选择题 下述食物中含钾量最低的是()。
单项选择题 谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是()。
单项选择题 含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
单项选择题 有关牛奶,正确的是()。
单项选择题 红糖的褐色来自()反应和酶促褐变所产生的类黑素。
单项选择题 反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()
单项选择题 蔬菜、水果中不能提供的维生素是()
单项选择题 食品营养价值指的是()。
单项选择题 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分()。
单项选择题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。
单项选择题 牛肾和猪肾()含量最高,是其他一般食品的数十倍。
单项选择题 下述不属于大豆抗营养因素的是()。
单项选择题 下列动物性食品中脂肪含量最高的是()。
单项选择题 大豆食品的营养特点是()。
单项选择题 粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的()。
单项选择题 植物油中亚油酸(C18:2)含量最低的是()。
单项选择题 生吃鸡蛋的习惯不好,是由于()。