问答题
天然色素按来源、溶解性分类可分为哪些类型？并分别列举色素说明。
（1）按来源的不同可分为：植物色素：如叶绿素、胡萝卜素、花青素等。动物色素：如血红素微生物色素：如红曲色素等。
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
多项选择题 下面味感属于基本味感的有（）。
单项选择题 甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。
单项选择题 发生脚气病与缺乏（）有关。
