判断题 果脯和蜜饯都是糖制品，所以他们的含水量、含糖量是不能有差别。

判断题 优质速冻果蔬细胞内外形成的冰晶直径应小于100μm。

判断题 防止微生物繁殖的贮藏安全温度是-4℃。