单项选择题
碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。
A、酸水 B、清水 C、油水 D、糖水
单项选择题 干制品（），便于运输并形成特殊风味，丰富了菜肴的口感。
单项选择题 将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。
单项选择题 为了使虾仁色白（），可放入使用苏打水洗涤。
