单项选择题
大米、面粉所含蛋白质的限制氨基酸是()。
A.亮氨酸 B.精氨酸 C.色氮酸 D.赖氨酸
判断题 热菜与凉菜的最大区别是食用时的温度。
判断题 热菜出品的使用温度在70℃以下。
判断题 小米辣与二荆条的呈味效果是一样的,可以相互代替。