判断题 小米辣与二荆条的呈味效果是一样的，可以相互代替。

判断题 焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。

单项选择题 厨房各部门应该以满负荷生产、承担足够（）为原则，因事按需设置组织层级和岗位。