单项选择题
平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。
A.刀的大小B.施刀力度C.刀刃运行D.握刀方法
单项选择题 调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。
单项选择题 酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。
单项选择题 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。
