单项选择题 （）服务的缺点是服务较快，但缺少亲切感。

单项选择题 （）服务适合于翻台次数频繁的餐厅。

单项选择题 当客人（）时，值台服务员要及时收去用过的脏餐具。

单项选择题 在食品陈列桌旁通常平均一个人需留出空间距离为（）厘米的合理空间。

单项选择题 根据特别活动而设的自助餐应按（）进行布置。

单项选择题 自助餐厅的布置应具有独特的（）

单项选择题 俄式服务以大银盘分配食物的服务，若是客人较多，可能食物会（）或分量不足。

单项选择题 酒会（）也是决定菜单内容设计的重要依据。

单项选择题 酒会中餐台的摆设方式主要着重于酒吧台与餐台的（）规划。

单项选择题 酒会场地设计中，（）设计是其中非常重要的一环。

单项选择题 酒会中不摆放桌椅，也不设置（），只摆设餐台以及小圆桌或茶几，宾客在酒会中以站姿进餐。

单项选择题 为避免宴会主人不好意思开口结束宴会的尴尬情况，酒会通常有（）上的限制。

单项选择题 鸡尾酒会是时下流行的社交、（）、宴请方式。

单项选择题 （）培训是酒店培训的核心和重点。

单项选择题 培训可以让员工明确酒店的（）目标和服务标准。

单项选择题 酒类或饮料服务方式根据参加酒会的（）而定。

单项选择题 采用讨论法培训主管必须对讨论会的全过程实施（）

单项选择题 案例分析法是把工作中发生的案例让员工进行分析，研究并提出（）的一种培训方法。

单项选择题 操作示范法比较适合（）培训。

单项选择题 地点营销是指企业（）的目标市场的经营地点。