单项选择题 正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。

单项选择题 酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象。

单项选择题 烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。