多项选择题
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是（）
A.阻断油脂自动氧化的链式反应B.通过自身氧化消耗食品内部和环境中的氧C.抑制多酚氧化酶的活性D.整合金属离子以消除其催化活性
多项选择题 增加抗氧化剂抗氧化作用的手段包括（）
多项选择题 下列食品抗氧化剂中以清除自由基发挥抗氧化作用的有（）
多项选择题 下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有（）
