问答题
影响分离大豆蛋白得率及质量的因素有哪些？
1.豆粕的质量 2.碱溶工序（离子强度与加水量、温度、时间、PH值） 3.酸沉工序
问答题 简述大豆浓缩和分离蛋白的工艺参数。
问答题 简述生产大豆浓缩蛋白的主要方法及生产原理。
问答题 何谓浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白？
