单项选择题
下列易结晶为β’型的脂肪为（）
A、大豆油 B、棕榈油 C、花生油 D、可可脂
单项选择题 下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是（）
单项选择题 下列关于氢化后的油脂的描述错误的是（）
单项选择题 脂肪酸18：0的俗名为（）
