判断题
碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞,是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。
判断题 非脂固形物过多时,则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。
单项选择题 配置氢氧化钠标准溶液时需要用()配制,并需要进行标定。