单项选择题
哪种物质参与美拉德反应速度最快()
A.氨基酸B.蛋白质C.肽D.胺盐
单项选择题 以下哪个温度美拉德反应速度最快()
单项选择题 美拉德反应中,风味物质主要在什么时期产生()
单项选择题 以下关于糖醇的说法错误的是()