单项选择题
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
A.先切后洗 B.先洗后切 C.现炒现切 D.急火快炒 E.开水快汆
单项选择题 计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
单项选择题 被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
单项选择题 肠道内源性氮也称为（）。
