单项选择题
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
A.蛋白质功效比值 B.蛋白质净利用率 C.蛋白质消化率 D.生物价 E.氨基酸评分
单项选择题 肠道内源性氮也称为（）。
单项选择题 确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。
单项选择题 公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。
单项选择题 大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
单项选择题 大米和大豆混合食用和作用是（）。
