单项选择题
汤的制作是利用原料在水中加热所()一系列物理、化学变化,产生大量的风味物质,使汤的味道鲜美。
A、发生的 B、发现的 C、产生的 D、出现的
单项选择题 制作白汤一般采用()。
单项选择题 在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作用下,脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。
单项选择题 冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上追求艺术美。