问答题
什么是非酶褐变？
非酶褐变反应主要是碳水化合物在热的作用下发生的一系列化学反应，产生了大量的有色成分和无色的成分，或挥发性和非挥发性成分。......
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问答题 非酶褐变对食品品质的影响有哪些？
问答题 试说明果蔬汁出现变色的主要原因及其主要防止措施。
多项选择题 酶促褐变的化学抑制方法有哪些？（）
