单项选择题
使用名贵食材为原料制作汤羹时应（）。
A.以蒸和隔水炖的制作方法B.武火迅速煮沸C.文武火交替熬煮D.添加少量橄榄油E.加入少量牛奶
单项选择题 猪肝羹的功效是（）。
单项选择题 具有旺火、多油、无汁特点的菜肴加工制作方法是（）。
单项选择题 将食材拌好调料，装入容器内，待水沸后，上笼武火蒸熟的烹调方法是（）。
