单项选择题 为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

单项选择题 吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。

单项选择题 （）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。