单项选择题
为了防止市场供货和采购运输出现问题,餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为()。
A.最低储存量 B.鲜活原料采购量 C.保险储存量 D.日需要量
单项选择题 吧台与它身后酒柜的距离约为(),使调酒师可以来回走动。
单项选择题 ()的特点是,调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人,展示柜中的酒水也很直观。
单项选择题 库存周转率反映原料在库存中的周转情况,为()的比值。