单项选择题
下列不符合营养组配的菜肴原料是()。
A.鸡丝与豆芽 B.海参与葱白 C.鸡丁与笋丁 D.豆腐与菠菜
单项选择题 菜肴营养上的组配要突出原料的()平衡。
单项选择题 炒制法按油温和油量划分,可分为()。
单项选择题 非饱和状态的蒸汽传热对质嫩的茸泥制品多用()。