单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。

单项选择题 肉毒中毒特征性的临床表现为（）。

单项选择题 为了防止食品变质，最常用的方法是（）。

单项选择题 高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）。

单项选择题 AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）。