填空题 在烹调时有些菜肴酱油不适宜放得太多，否则经空气容易（）易变黑。

填空题 食品原料的（）不仅影响菜肴外观的美观程度，而且直接影响到烹调质量。

填空题 食物是保证生命活动的必要条件，人们通过消化、吸收等过程，吸收食物中的（），从而促进生长发育。