问答题
厨房“8S”管理具体包含那些内容?
(1)1S—常整理;(2)2S—常整顿;(3)3S—常清扫;(4)4S—常安全;......
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判断题 分层管理包括先判断物品的重要性,再减少不必要的积压物品。
判断题 “5S”的引进,让许多餐饮企业眼前一亮,这种办法解决了餐饮企业最头疼的人事管理问题。
判断题 对于菜品的生命周期来说,在现代高速发展的时期,消费结构的变化加快,消费选择更加多样化,其生命周期将日益延长。