单项选择题 哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。

单项选择题 通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

单项选择题 柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。