单项选择题
关于米氏常数Km的叙述，下列哪项是正确的？（）
A.通过Km的测定可鉴定酶的最适底物 B.是引起最大反应速度的底物浓度 C.是反映酶催化能力的一个指标 D.是酶和底物的反应平衡常数
单项选择题 同普通催化剂一样，酶促反应：（）
单项选择题 熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）
单项选择题 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？（）
