单项选择题
热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。
A.操作台干净 B.操作台整齐 C.操作台要大 D.操作台要小
单项选择题 花生最易受到（）的污染。
单项选择题 职业道德有形式上的（）的特征。
单项选择题 干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。
