单项选择题
蛋白质生物价的计算公式为（）。
A.生物价=吸收氮×100％ B.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮） C.生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮） D.生物价=储留氮/吸收氮×100 E.生物价=吸收氮/储留氮×100
单项选择题 中国人蛋白质的主要食物来源为（）。
单项选择题 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。
单项选择题 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。
单项选择题 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。
单项选择题 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）。
