单项选择题
熬制清汤多用()。
A.大火B.小火C.大中火D.特大火
单项选择题 同样的原料煮制白汤和清汤,起决定因素的是()。
单项选择题 选用动物性原料制汤,主要是动物性原料含有丰富的()。
单项选择题 调料花椒主要提供()味。