单项选择题
选用动物性原料制汤，主要是动物性原料含有丰富的（）。
A.营养物质B.矿物质C.蛋白质D.脂肪
单项选择题 调料花椒主要提供（）味。
单项选择题 凉拌菜做到清爽解腻，最宜用（）。
单项选择题 去除芥末味中的苦味、解腻，一般加入（）。
