单项选择题
同样的原料煮制白汤和清汤,起决定因素的是()。
A.时间B.火候C.设备D.调味
单项选择题 选用动物性原料制汤,主要是动物性原料含有丰富的()。
单项选择题 调料花椒主要提供()味。
单项选择题 凉拌菜做到清爽解腻,最宜用()。