单项选择题
下列()是先用平刀法再用直刀法成形的。
A.肉丝 B.肉片 C.肉段 D.葱丝
单项选择题 下列不符合营养组配的菜肴原料是()。
单项选择题 菜肴营养上的组配要突出原料的()平衡。
单项选择题 炒制法按油温和油量划分,可分为()。