单项选择题
食物蛋白质生物价是（）。
A.评价食物蛋白质含量的一项指标 B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标 C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标 D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标 E.以上都不是
单项选择题 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。
单项选择题 下列哪种糖构成RNA？（）
单项选择题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
单项选择题 含氮的营养素是（）。
单项选择题 蛋白质的生理功能不包括（）。
