单项选择题
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸
单项选择题 下列哪种糖构成RNA？（）
单项选择题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
单项选择题 含氮的营养素是（）。
单项选择题 蛋白质的生理功能不包括（）。
单项选择题 真蛋白质消化率是评价（）。
