单项选择题
采用碎冰冷却鱼时,用冰量为对于体重量的()最为合理。
A.100%B.50%C.125%D.75%
单项选择题 食品温度由冰点下降至冰点以下的温度并形成冰结晶的过程称之为()。
问答题 简述蛋白质的品质和利用率受哪些因素影响。
问答题 简要解释DNA重组技术。