问答题
简述如何防止果蔬贮藏期间冷害的发生。
冷害是指0℃以上的低温对果蔬造成的生理伤害。冷害破坏了呼吸过程的协调性，引起果蔬不正常的呼吸，导致生理失调，耐贮性和抗病......
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问答题 简述果蔬汁制作的工艺要点。
问答题 简述蔬菜腌制的原理。
问答题 简述果蔬加工前护色处理的方法。
