问答题
简述蔬菜腌制的原理。
蔬菜腌制原理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的......
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问答题 简述果蔬加工前护色处理的方法。
问答题 简述果酱加工操作要点。
问答题 简述葡萄自然干制工艺流程。
