单项选择题 新鲜的咸鸭蛋蛋白纯正无斑点，软嫩，生蛋的透光性（），蛋黄橙色、松沙出油，无异味。

单项选择题 食用粮食过少会使动物性食物量增高，这不符合营养平衡的要求，任何时候都应以粮食为主。因为粮食的营养组成是食物中相对最为（）的。

单项选择题 餐（炊）具的消毒方法可分为物理方法和化学方法，（）使用范围最广，也最经济实用。