单项选择题
牛排加工过程中，涂抹橄榄油的作用是（）。
A.增加香味B.防止粘锅C.保持水分D.以上都是
单项选择题 牛排烹饪前需要擦干表面水分，目的是（）。
单项选择题 牛排加工中，冷冻的目的是（）。
单项选择题 牛排三分熟时，内部颜色通常是（）。
