单项选择题 虽是防腐剂，但因其本身为不饱和脂肪酸，可看作营养素的防腐剂是（）

判断题 乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。

多项选择题 关于调味品中的食品添加剂，以下说法正确的是（）。